Een frisse, kleurrijke pastasalade die perfect is als lunch, avondmaal of om mee te nemen. Dankzij de tonijn zit hij boordevol eiwitten en is hij heerlijk vullend.
Porties: 4
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: ⭐ (easy)
🛒 Ingrediënten
👩🏼🍳 250 g volkoren pasta (schelpjes of een andere korte pastasoort)
👩🏼🍳 1 blik tonijn op eigen nat (± 145 g uitgelekt)
👩🏼🍳 250 g kerstomaten
👩🏼🍳 1 rode paprika
👩🏼🍳 75 g zwarte of groene olijven
👩🏼🍳 2 el light mayonaise
👩🏼🍳 1 el olijfolie
Kruiden:
👩🏼🍳 1 tl paprikapoeder
👩🏼🍳 1 tl gedroogde basilicum
👩🏼🍳 Peper en zout
Optioneel:
👩🏼🍳 Verse basilicum
👩🏼🍳 Bereiding
Stap 1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel kort onder koud water en laat volledig afkoelen.
Stap 2
Halveer de kerstomaten, snij de paprika in kleine blokjes en de olijven in schijfjes.
Stap 3
Laat de tonijn goed uitlekken en maak los met een vork.
Stap 4
Meng in een grote kom de light mayonaise, olijfolie, paprikapoeder, gedroogde basilicum, peper en een snufje zout tot een romige dressing.
Stap 5
Voeg de afgekoelde pasta, tonijn, kerstomaten, paprika en olijven toe en meng alles voorzichtig onder elkaar.
Stap 6
Werk eventueel af met verse basilicum en laat de pastasalade 15 à 30 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
📊 Voedingswaarden (per portie)
🔥 ± 425 kcal
🍞 Koolhydraten: ± 43 g
🍗 Eiwitten: ± 25 g
🥑 Vetten: ± 16 g
✨ Tip van Justine
Deze pastasalade is ideaal om op voorhand te maken voor een drukke werkweek. Bewaar hem maximaal 2 dagen in de koelkast. Vind je hem na een dag wat droger? Meng er vlak voor het serveren nog een klein scheutje olijfolie of een lepeltje light mayonaise onder. Zo blijft hij heerlijk smeuïg. 💛
